lunedì 11 settembre 2017

DisneYamo: Tokyo Disneyland.

Come abbiamo accennato nel precedente articolo, Disneyland è il primo parco Disney che è stato costruito in Giappone esattamente 34 anni fa. È formato da 6 aree tematiche che si sviluppato intorno al castello della bella addormentata( copia esatta di quello di Disneyworld, in Florida) che si erge maestoso al centro con il suo maestoso aspetto, è il fulcro di tutto il parco.

mercoledì 6 settembre 2017

Hamo


Hamo è un ingrediente poco conosciuto, che fa parte delle delicatezze della cucina tradizionale di Kyoto. 

Bruttino a vedersi, somigliante a un’anguilla con il volto simile a un dinosauro, ma l’apparenza nasconde un pesce dal sapore sottili e delicato. 

Nella cultura Giapponese è conosciuto per la sua vitalità e per essere una grande fonte di energia. Usato prevalentemente in estate, per preparare deliziosi piatti che aiutano le persone a superare la calda e umida stagione estiva di Kyoto

I ’Hamo Viene pescato in acque calde del mare interno, ed è possibile visitare alcune di queste isole, la pesca si svolge in notturna e con un po’ di anticipo si può anche assistere a questo curioso evento.

Utilizzato nella cucina di Kyoto, non è un pesce popolare nel resto del Giappone, a causa della difficoltà di preparazione.

Alcuni modi di preparazione: 
  • Come kabayaki, grigliato sul carbone e poi ricoperto con una salsa di soia dolce. 
  • Hamozushi, in versione cruda di sushi. 
  • Come tempura
  • Nei piatti a base di aceto (sunomono
  • In zuppa (osumashi, suimono
Data la sua ricercatezza ha un costo un po’ elevato se mangiato al ristorante, ma Si può anche gustare in un modo più economico: in Estate nei grandi magazzini e nei supermercati vendono venduti deliziosi hamozushi!

Fonte: non solo sashimi

venerdì 1 settembre 2017

DisneYamo; Anteprima


Iniziamo la nuova stagione con una nuova rubrica, o meglio con degli speciali su Tokyo Disneyland Resort, che in Giappone è una dell’attrazione più apprezzata da tutti i giapponesi.


Questa è una semplice anteprima della rubrica DISNEYAMO e prevede una breve presentazione dei parchi…. Sì ebbene si ho detto parchi…. perché a Tokyo, dato l’estrema popolarità di Disneyland, è stato costruito un secondo parco a tema, con alcune interessanti attrazioni uniche nel suo genere.

martedì 11 luglio 2017

Enmusubi no Youko-chan

Trama: la storia si svolge In un mondo dove gli spiriti e gli esseri umani coesistono e possono cedere all'amore...

domenica 9 luglio 2017

Kakeguri

Un titolo che sembra promettere bene tra quelli della stagione estiva 2017; 
Kakeguri , anime TV tratto dall'omonimo manga di…. Ancora inedito in Italia.

venerdì 7 luglio 2017

RE:CREATORS

La trama di questo anime risulta molto criptica, ma vi riporto quello che dice la rivista dei programmi TV:

mercoledì 5 luglio 2017

Fate / Apocrypha

Trama: L'ambientazione è un mondo parallelo al Fate / stay night dove il Grande Graal è misteriosamente scomparso dalla Fuyuki dopo la terza guerra del Santo Graal.

Dopo molti anni di silenzio, al termine della Quinta guerra del Santo Graal, una famiglia di maghi, i Yggdmillennia,  dichiarano apertamente di essere in possesso del Graal e la loro secessione dal Associazione dei maghi
Ciao Viaggiatori e amanti del buon cibo, se state leggendo queste pagine probabilmente siete appassionati di cucina giapponese, allora questa è la rubrica che fa per voi. L’abcb Della Cucina Giapponese cercherà di approfondire in modo semplice quest’argomento passando dagli ingredienti e dagli strumenti base, fino ad arrivare alle ricette più popolari.

Iniziamo parlando di salse, in particolare probabilmente la più famosa degli ingredienti giapponesi dopo il riso.

La Salsa di Soia

I suoi ingredienti principali, sono la soia, il grano e il sale, si possono aggiungere composti aromatizzati per renderla più particolare. Il Prodotto non è adatto ai celiachi.
Il procedimento per quanto delicato è molto semplice. Si prendono gli ingredienti, si fanno bollire in acqua e in seguito si lasciamo fermentate in dei contenitori chiamati koji, mescolando di tanto in tanto.  
Dopo circa sei mesi o giù di lì, il mosto fermentato è spremuto e diventa una salsa deliziosa.

La salsa di soia per definirsi di qualità deve avere un sapore che sia un perfetto equilibrio tra: salato, dolce, acido e amaro. Esistono più di 300 varianti della salsa di soia che si producono nelle varie regioni del territorio, ma quelle comunemente usate sono tre.

1. salsa di soia Koikuchi

Una salsa di soia scura originaria della regione di Kanto.
Con un gusto molto equilibrato è adatta a tutte le più comuni ricette della cucina giapponesi.
Ha un contenuto di sale del 16%. Ottima nelle preparazioni del sukiyaki e del daikon cotto.

2. salsa di soia Usukuchi

Una salsa di soia molto chiara che hanno origine nella regione del Kansai.
Adatta quando si vuole mantenere il colore naturale degli ingredienti e causa del suo alto contenuto di sale (19%), per la cottura di piatti a base dashi o piuttosto dolci. Ottima per la zuppa di udon, omelette in stile giapponese.

3. salsa di soia Tamari

Prodotto principalmente nella regione Chubu.
Questa salsa è molto più scura e densa delle precedenti. E 'in gran parte fatta di semi di soia, con solo una piccola quantità di grano. Ha un contenuto di sale del 16%. Perfetta da abbinare con il sushi, ma adattissima alla preparazione egli yakitori e onigiri.



Concludo con un aneddoto, se chiedete a una giapponese quale sono le basi della cucina loro cucina nel 90% dei casi lei vi risponderà Sa, Shi, Su, Se So.

lunedì 3 luglio 2017

Katsugeki / Touken Ranbu

Katsugeki / Touken Ranbu

Trama: L'anno è il 1863 come l'epoca Sengoku sta volgendo al termine, il Giappone è diviso tra le fazioni pro-shogunato e anti-shogunato. 
Il destino del mondo è minacciato da un esercito di revisionisti storici che vengono inviati dal futuro per alterare il corso della storia. Al fine di sconfiggere questi invasori e proteggere la storia reale, due leggendari spadaccini vengono riportati in vita da Saniwa.
Il gentile e premuroso Horikawa Kunihiro e l'irascibile ancora più abile Izuminokami Kanesada, i quali al servizio lo stesso signore, affronteranno l'esercito invasore insieme ad un vivace gruppo di altri guerrieri, tra cui Mutsunokami Yoshiyuki, Yagen Toushirou, Tombokiri e Tsurumaru Kuninaga. 


Una domanda cerca risposta; come mai il destino della storia si trova nelle mani di questi eroi?

La certezza che per ora resta uno dei miei preferiti del 2017

Buona visione

domenica 2 luglio 2017

Chiaccherando di sushi.....

Parlando di cucina giapponese può sembrare banale parlare di Sushi, a un occhio poco attento, infatti, ogni piatto può apparire uguale.
La cucina giapponese varia molto sia negli ingredienti sia nei modi di preparazione spostandosi da nord a sud, e questo vale anche per il sushi.

sabato 1 luglio 2017

Anime stagione estivate 2017

Kakegurui
Inizia oggi 1 luglio la nuova programmazione delle anime della tv giapponese, e come sempre i titoli non mancano… infatti, sono ben una cinquantina, i titoli che andranno arricchire il palinsesto televisivo non tutti sono originale ma maggior parte sono trasposizioni animate di manga famosi e non mancano i sequel….

Si riparte...


Eccoci qui di nuovo.. per un nuovo inizio… si spera…

La mia vita è molto cambiata in questi due anni, e diciamo che questo blog è stato la vittima più illustre colpita da questi stravolgimenti.

Niente è perduto!!! Come tutti i buoni Anime Nipponici ci insegnano c’è sempre uno つつく… che ci fa capire che nulla ha veramente fine e con questo spirito cercherò di portare avanti attraverso i cambiamenti questo portale che nei miei sogni è sempre voluto essere una finestra sul Giappone, non tanto per informare ma principalmente per incuriosire e stimolare chi legge ad approfondire per trovare il Proprio Giappone.

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